本文標題："固態發酵的缺點和優點？生物百科"
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固態發酵的優點：
細菌的生長受到低水活性的限制，因此固態發酵較
不易受到污染。
固態發酵的填充容積比液態深層發酵高，因為固態
發酵水含量低。
如果產物必需從固態發酵中來萃取，只需要較少的
溶劑與較低的回收成本。
發酵殘馀物的處理非常簡單。因為發酵殘馀物的水
含 量很低，可將之乾燥做為動物飼料或肥料。
固態發酵的缺點
固體基質床的攪拌非常困難，造成基質床異質性的生理、物理、化學環境不均勻。因此細胞、養分、溫度、水含量分佈不規則，這個復雜性使得過程控制非常困難。
?
微生物呼吸或代謝產生熱使得溫度控制非常困難。因為固態基質床的熱傳導係數非常低。
通常強制通氣是控制培養溫度的唯一方法。
?菌體生長與其它發酵參數的快速測量非常困難，尚
無有用的感測器可供直接測量。
?
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