本文標(biāo)題："生命科學(xué)-穀類的構(gòu)造種植行業(yè)顯微鏡廠家"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類: 站內(nèi)動(dòng)態(tài) ------ 人瀏覽過 -----時(shí)間：2012-11-10 12:19:29
穀類含有大量碳水化合物及豐富蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和酵素等，是人類能量及營(yíng)養(yǎng)來源外，其常在加工及儲(chǔ)存過程中發(fā)生許多反應(yīng)及變化（吸水、膨潤(rùn)、糊化、回凝、水解、褐變及焦糖化等）
穀類的構(gòu)造
穀類作物屬于禾本屬(grass family)，具有乾硬的特性，并只帶有一籽之果實(shí)，此果實(shí)稱為殼果（穎果）(caryopsis)，一般俗稱穀粒(kernel, grain)。殼果之組成分包括：果皮(fruit coat)及種籽(seed)。果皮與其外層緊圍著種籽且緊密附在種皮上，種籽內(nèi)含有種皮、胚乳(endosperm)及胚芽(germ；embryo)。不同穀類之構(gòu)造不盡相同
稻米
稻的種籽稱為稻穀(paddy/rough rice)，去穀者稱為糙米(brown rice)，再經(jīng)過碾白（精白）者稱為白米(polished rice)
糙米的構(gòu)造如圖13-1所示，糙米的胚乳及其下方的胚芽系由果皮和種皮包覆，各部位所占的重量比例為胚乳90~92%、糠層（果皮、種皮及糊粉層）5~6%、胚芽2~3%
果皮：包括表皮、中果皮及內(nèi)果皮部分，表皮為一層細(xì)胞層，表面為臘質(zhì)膜(cuticle)；中果皮由數(shù)層薄細(xì)胞所構(gòu)成。內(nèi)果皮由葉綠素的橫細(xì)胞和管細(xì)胞所構(gòu)成
種皮：系由種皮和外胚皮構(gòu)成，外胚皮崩壞而膜化，則與種皮癒合，因此二者合併稱種皮
胚芽：包括糊粉層及淀粉儲(chǔ)藏細(xì)胞，糊粉層富含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素，可阻礙水分通過，不蓄積淀粉，發(fā)芽時(shí)具有生成酵素的功能，剝離糊粉層時(shí)，芽無(wú)法生長(zhǎng)。淀粉儲(chǔ)藏細(xì)胞則含多量淀粉。米粒腹部的基部具有胚芽。另外，米粒中主要成分分布情形，一是由外至內(nèi)逐漸增加，如：淀粉；其二是由外至內(nèi)減少，如：脂肪、蛋白及灰分、粗纖維
胚乳：米粒之胚乳較硬，具玻璃狀，有些品種之胚乳中多有空氣泡存在，使得顏色呈不透明之乳白色，俗稱腹白(white belly)。淀粉粒在發(fā)育時(shí)會(huì)相互壓縮而形成多角之十二面體結(jié)晶。另稻穀組成分，約含纖維素(cellulose) 25%、木質(zhì)素(lignin) 30%、聚戊醣(pentosans) 15%及灰分21%，其中矽質(zhì)占灰分之95%
后一篇文章：纖維素(cellulose)是植物體中主要組織架構(gòu)上的多醣體 »
前一篇文章：« 結(jié)締組織切片檢測(cè)顯微鏡-專業(yè)生物顯微鏡型號(hào)
tags:技術(shù),生物顯微鏡,精密儀器,
生命科學(xué)-穀類的構(gòu)造種植行業(yè)顯微鏡廠家,熒光顯微鏡現(xiàn)貨供應(yīng)
本頁(yè)地址：http://www.klasswall.cn/wz/313.html轉(zhuǎn)載注明
本站地址：http://www.klasswall.cn/
http://www.xianweijing.org/
資訊中心：
延伸閱讀
- 結(jié)締組織切片檢測(cè)顯微鏡-專業(yè)生物顯微鏡型號(hào)(2012-11-9 16:18:13)
- 利用化學(xué)蝕刻試驗(yàn)來比較只用輪磨的效應(yīng)(2012-11-9 15:38:34)
- 鉬鑄鐵以及含銅鑄鐵簡(jiǎn)介-顯微鏡專欄(2012-11-9 0:24:39)
- 顯微鏡下觀察闌尾切除的標(biāo)本(2012-11-8 16:4:31)
上海光學(xué)儀器廠丨生物顯微鏡分部經(jīng)營(yíng)理念:"-優(yōu)異的品質(zhì)-誠(chéng)信的價(jià)格-完善的售后" -
版權(quán)申明：Copyright2012- 2015 禁止拷貝復(fù)制本站的文字和圖片,本站所有版權(quán)由上海光學(xué)儀器廠丨生物顯微鏡分部所有-
生物顯微鏡專賣-上海光學(xué)儀器廠丨生物顯微鏡分部-本站地址http://www.klasswall.cn/
友情鏈接：
百度統(tǒng)計(jì)：